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咖啡豆深度烘培和中度烘培區别

生活 更新时间:2024-07-20 12:16:17

1、中焙的咖啡豆色澤較淺,口感以酸甜味為主,更多的保留了原産地咖啡豆的風味,而深焙咖啡豆色澤較深,濃而不苦澀,渾厚甘醇。

2、制作不同的的咖啡,所需要采用的咖啡豆不一樣,咖啡豆的烘焙深度也不一樣,一般做單品咖啡采用的豆子烘焙深度不深,做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的豆子,而且多是拼配豆。

3、中烘焦糖類:中等揮發性,增加香氣和嗅覺,烘焙過程中的焦糖化反應産生;焦糖,巧克力,奶油黃油等類型;深烘幹餾類:低揮發性,增加嗅覺及餘韻,烘焙過程纖維組織斷裂;咖啡,煙絲等類型。

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