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大閘蟹和毛蟹什麼區别

知識 更新时间:2024-06-28 22:33:05

大閘蟹以個大體重,青背白肚,金爪黃毛,蟹黃肥厚,肉質嫩白為主要特點,而且由于大閘蟹所生活的環境營養成分會比較充裕,體形相較于毛蟹要大上許多,同時大閘蟹的蟹肉吃起來會比較鮮嫩一些,比一般的毛蟹味道要好一些。另外就是在重量上的區别,毛蟹一般指的是重量在100克以下的螃蟹,而100克以上個頭比較大就屬于大閘蟹了。

拓展資料:大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江下遊的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出産的大閘蟹為上品,長江水系産量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海産苗,長成幼蟹後,逆長江洄遊,生長在長江下遊一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源于吳方言。

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