一年左右。馬奶酒因含有牛奶,所以存在保質期,一般的馬奶酒保質期在1年左右。蒙古族人民世居草原,以畜牧為生計。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥馬壯,是釀制馬奶酒的季節。勤勞的蒙古族婦女将馬奶收貯于皮囊中,加以攪拌,數日後便乳脂分離,發酵成酒。随着科學的發達,生活的繁榮,蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善,不僅有簡單的發酵法,還出現了釀制烈性奶酒的蒸餾法。六蒸六釀後的奶酒方為上品。
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