雲南青菠蘿确實是相對比較生一點,但相對于完全成熟的菠蘿來講,它的口感更為脆爽。不過青菠蘿不建議直接食之,所以買來後,可以先放置幾天再吃。這是因為這裡面的一些菠蘿酶,對人的口腔有刺激性,所以不能直接吃。但現在也有些新培育出來的青皮菠蘿口感很好,直接食用也可以。
通常青菠蘿放置幾天後可以直接吃了。當然,如果你不嫌麻煩,也可以将菠蘿去皮和洞眼,然後用刀将菠蘿切成小塊,放在水果盆中,然後放入少許的鹽,再放下剛好能淹沒菠蘿的涼開水,浸泡大約30分鐘,然後去掉鹽水後食用,口感會更棒。
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