孩子上自習以來,晚上9.30分放學。
有時候回家會翻冰箱找喝的,不是飲料就是酸奶。擔心長期喝涼的胃會不舒服,打算做點醪糟湯來喝。
去超市買了5斤糯米,一包安琪酒曲,當晚就洗幹淨糯米,加水泡一晚。第二天一早,拿出蒸籠,鋪上籠布,把控幹水分的糯米平鋪到籠屜上,用筷子在平鋪的糯米上面多插一些小孔,以便透氣,上火蒸30分鐘。把蒸好的糯米拿到水龍頭下涼水沖一沖,手感溫度溫溫熱就好了,倒在一個大盆裡。這下就可以加4克的安琪酒曲攪拌了,邊攪拌邊加一些涼開水,這樣做得醪糟出水多,味道甜。酒曲攪拌均勻後在盆中央挖個洞,以便醪糟出水。用一個幹淨的保鮮袋把盆子包起來,放在溫度26左右的地方,再給盆子加蓋一層保溫包,就安心的等待36小時。
這樣做出來的醪糟糯米晶瑩剔透,湯清米亮,味道酸甜可口,真是棒極了!
舀一勺醪糟放進鍋裡,添三碗水,點火燒開,再來一個雞蛋攪拌均勻,緩緩倒入鍋中,加一些水澱粉燒開,一鍋酸甜可口,清爽美味的醪糟湯就做好了。拍個黃瓜,炒個魚香肉絲,喝一口醪糟,真是解渴又美味啊!
有興趣的話可以嘗試着做一做,是不錯的選擇呢。你來試試吧!
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