1、将牛裡脊剁成牛肉末,備用;
2、芹菜用開水裡焯一下,切成芹菜末備用;
3、将牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和牛肉味濃湯寶放在攪拌盆裡面,攪拌均勻,攪至肉餡起勁即可;
4、再倒入适量食用油包裹住牛肉餡料,這樣能更好地鎖住餡料的水分;
5、将菠菜面團的材料放在一起和成綠色面團,蓋上蓋子醒30分鐘;
6、将白色面團的材料放在一起和成白色面團,蓋上蓋子也醒30分鐘;
7、取一塊白色面團,搓成小圓柱; 取一塊菠菜面團擀成長面片。再将白色面團放在菠菜面團上,包起來;
8、用塑料刮闆切成小劑子;
9、擀成中間厚周圍薄的餃子皮;
10、包上牛肉餡,按自己喜歡包的餃子形狀就可以了。
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