鐵闆飯醬汁的制法:
準備韓國辣椒醬1000克,醬油150克,細辣椒面300克,清酒100克,味精200克,姜汁50克,蒜汁100克,香油100克。取一不鏽鋼桶,摻入2000克清水,調入韓國辣椒醬、醬油,上小火煮沸後,下入細辣椒面攪拌均勻。放入清酒、味精、姜汁、蒜汁、香油攪勻。再次煮沸時,離火晾涼,即制成。
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