首先先把豬肚四周用清水沖一下,用剪刀剪開,然後把這一層消化酶弄掉。再用自來水沖幹淨,撒入地瓜粉用手搓洗用清水洗淨即可。
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
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