醬豬頭肉的做法及配方?材料:豬頭肉,小茴5克,八角數粒,草果兩個,姜兩片,柱頭醬,生抽,白糖,料酒 ,我來為大家科普一下關于醬豬頭肉的做法及配方?以下内容希望對你有幫助!
材料:豬頭肉,小茴5克,八角數粒,草果兩個,姜兩片,柱頭醬,生抽,白糖,料酒。
豬頭肉一塊,叫賣肉的去淨毛,去除多餘的肥肉,回家洗淨。
準備香料:小茴5克,八角數粒,草果兩個,姜兩片。
秘密武器:柱頭醬兩湯匙。
腌制:将洗淨的肉放在一個大碗内,加入兩湯匙柱頭醬,三湯匙生抽,1.5湯匙白糖,1湯匙料酒與肉塊拌均腌制30分鐘。
腌好後将肉塊放放鍋裡,加入沒過肉塊的清水,加入香料,鹵上40分鐘左右至水分收幹。
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