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鱿魚燴肉茸

美食 更新时间:2024-12-23 21:58:08

  1、食材:水發鱿魚500克,豬瘦肉100克,水發香菇2朵,冬筍50克,蔥2條,醬油1湯匙,香醋1茶匙,白糖l茶匙,上湯3杯,紹酒1茶匙,胡椒粉、香油、生粉各适量。

  2、将鱿魚頭、尾切去,用斜刀切成5厘米長、2.5厘米寬的斜方形塊,放進滾水鍋中燙一下,撈起濾幹。

  3、香菇切片,筍切片。瘦肉、蔥切茸。

  4、燒熱鍋,下油燒熱,放入香菇、冬筍、肉茸、蔥末煸炒。沖入上湯,加入紹酒、醬油、糖、味精,煮滾後用生粉水勾芡,再加入香醋,放入鱿魚片攪勻,灑上胡椒粉,淋入香油就可以了。

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