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紅苋菜怎麼擇菜

生活 更新时间:2024-08-01 18:16:10

  紅苋菜擇菜的方法:掐下嫩的葉和莖即可。紅苋菜是苋科苋屬植物,原産于中國、印度及東南亞等地。紅苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有“六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換”的說法,由此可見其營養價值之高。據測定,每100g苋菜可食用部分含水分90.1g ,蛋白質1.8g ,粗脂肪0.3g,膳食纖維0.8g,碳水化合物5.4g,胡蘿蔔素1.95 mg,核黃素0.16mg,硫胺素0.04mg,尼克酸1.1mg,維生素C28mg,鉀577mg,鈣180mg,磷46mg。

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