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那種很勁道的豆腐是怎麼做的

知識 更新时间:2024-09-07 21:24:30

  原料:

  黃豆、綠豆、白豆、豌豆。

  方法:

  1、把豆去殼洗淨,洗淨後放入水中,浸泡适當時間,再加一定比例的水,磨成生豆漿。

  2、用特制的布袋将磨出的漿液裝好,收好袋口,用力擠壓,将豆漿榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次,在榨完第一次後将袋口打開,放入清水,收好袋口後再榨一次。

  3、生豆漿榨好後,放入鍋内煮沸,邊煮邊撇去上面浮着的泡沫。

  煮好的豆漿需要進行點鹵以凝固。

  4、将焙燒好的石膏碾成粉末,加水調成石膏漿,倒

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