可樂餅的名字取自法語中的croquette，很久以前從法國傳入日本之後，被日本人發揚光大了。 可樂餅原來的做法，是在奶油和面粉的混合物中加入碎肉和蔬菜，捏成圓柱形，裹上小麥粉及面包粉，油炸而成，它的前身就是法國的家庭料理--炸肉餅。 傳入日本後，被改良成為更适合自己的口味，改用馬鈴薯泥，加入洋蔥和肉末等，捏成型進行煎炸。 當然餡料的做法完全不用拘泥，隻需要土豆泥這個靈魂人物存在，搭配任意海鮮、香腸、咖喱雞肉、蝦肉、牛肉、豬肉......等等，你可以随意注入創意靈感和熱情，做出隻屬于你的可樂餅~~

By 是安北北啊

用料

• 土豆 2個
• 牛肉末 100克
• 洋蔥 半個
• 雞蛋 1個
• 鹽 适量
• 黑胡椒 适量
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 料理清酒 适量
• 丘比沙拉醬 适量

做法步驟

1、土豆去皮、洋蔥洗淨備用。

2、土豆切塊。

3、放入盤中，入籠屜隔水蒸熟。

4、蒸熟的土豆趁熱加入少許鹽。

5、用壓泥器或者叉子将土豆碾成泥。

6、洋蔥切碎。

7、鍋中倒油，冷鍋下洋蔥，炒制透明變軟。

8、加入牛肉末翻炒，少許鹽，烹入适量清酒。

9、炒好後，倒入土豆泥中。

10、撒适量黑胡椒碎，一起拌勻。

11、稍微冷卻之後，捏成圓餅狀，小點容易炸制。

12、先裹一層薄薄的面粉，裹上一層雞蛋液。

13、最後裹一層面包糠。

14、鍋中加入半指高油，油溫7層時，放入炸制金黃色即可。

15、取出用吸油紙吸掉多餘油分。

16、擺盤，擠上丘比沙拉醬，開動啦！

小貼士

1、裹好面包糠後放置2~3分鐘再炸，讓面包糠能完全包裹住。 2、剛炸好的五分鐘，口感風味最佳。 3、如果放涼了，隻需要用微波爐或者烤箱加熱即可，不要重複炸制。 4、沒有可樂的可樂餅，快點來嘗試一下吧。

土豆的營養功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

1.補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人隻靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食。

2.和中養胃、健脾利濕 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3.寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4.利水消腫 土豆所含的鉀能取代體内的鈉，同時能将鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康複。

5.降糖降脂、美容養顔 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體内酸堿平衡，中和體内代謝後産生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6.減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裡，真正的澱粉含量不到2%，隻含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7.美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顔的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷于面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯着的美顔效果。将熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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