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以紅薯當主食能減肥嗎

健康更新时间:2025-01-11 03:57:27

《中國居民膳食指南》中，推薦一般成人每天要攝入谷薯類食物250～400克（生重），其中薯類50～100克。今天我們主要跟大家說說薯類中的紅薯。

除了好吃，紅薯的營養價值也非常高。

紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮和膠原病的發生。

以紅薯當主食能減肥嗎（用紅薯替代部分主食）1

理想的主食替代品

紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，所以，紅薯是主食理想的替代品。

以紅薯當主食能減肥嗎（用紅薯替代部分主食）2

理想的減肥食品

紅薯是一種理想的減肥食品。相同數量的紅薯隻有大米熱量的1/4，且紅心的紅薯（61大卡/100克）要比白心的甘薯（106大卡/100克）熱量低。紅薯還富含膳食纖維，有飽腹感，對減肥美體也很有幫助，還可促進胃腸蠕動，預防便秘。

預防癌症

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分對心血管非常有益。另外，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，而體内葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

以紅薯當主食能減肥嗎（用紅薯替代部分主食）3

紅薯别帶皮吃

吃薯類的時候要去掉皮。薯類的皮中含有比較多的堿性物質，吃多了會引發便秘。

此外，紅薯容易感染黑斑病菌，表現為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。食用後對肝髒危害很大，吃紅薯前須先将皮去掉，尤其是有褐色或者黑褐色斑點、黑塊的地方，一定要去除幹淨。

以紅薯當主食能減肥嗎（用紅薯替代部分主食）4

别多吃

紅薯含有氣化酶，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象，所以一次不要吃得過多，要和米面搭配着吃，也可同時喝一點菜湯。

紅薯最好放在早餐或者午餐吃，不要晚餐吃，否則晚上躺在床上後，胃腸還要工作，會增加消化系統負擔，且發生反酸的概率會更高一些。

北京協和醫院臨床營養科

于康教授

歡迎您跟北京協和醫院營養科的于康教授一起，學習營養健康知識，吃出健康吃出美！快關注【吃好每天三頓飯】頭條号吧~

于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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