1、刷子刷生蚝:帶上膠皮手套用刷子刷生蚝殼,這是必做的一步,生蚝殼隻能刷幹淨。
2、用水沖洗:這是必做的一步,隻有用水沖洗才能帶走生蚝上殘留的髒污。切記水小點不要開大,不然會損傷蚝肉的。
3、用加鹽的淨水泡生蚝:這樣可以讓生蚝吐沙,也可以去腥。想要更好的效果還可以在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮。
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