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手動打蛋器怎麼打發黃油啊

知識 更新时间:2025-01-24 07:19:39

具體操作如下:

1、将黃油從冰箱冷藏室取出,放室溫軟化至可以輕松壓出痕迹;

2、先開啟電動打蛋器1檔将黃油打散,加入糖粉和細砂;

3、先不要開啟打蛋器,而是手動将糖及油拌勻;

4、将糖油拌勻後,先開啟打蛋器1檔将黃油及砂糖打勻,在轉3檔攪打,黃油的體積逐漸變大色澤轉淺;

5、在攪打過程中,黃油會飛濺散布在盆邊,這時要用橡皮刮刀将黃油刮起,集中到盆地才方便攪打均勻;

6、繼續攪打直至黃油色澤轉為淺白色;

7、将室溫雞蛋液打散,分次少量的加入黃油中,每加一次都要快速的開啟打蛋器,将蛋液與蛋黃攪打均勻;

8、如此反複操作4次,直至黃油完全融入黃油中,黃油呈光滑的乳膏狀。

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