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黑芝麻湯圓吃起來餡稀都流出來了怎麼做的

美食 更新时间:2025-02-14 23:36:43

  1、用料:炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黃油75克、水磨糯米粉(很細膩的那種)200克、溫水(40度左右)160克。

  2、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。

  3、黃油放小鍋裡面小火慢慢加熱。

  4、黃油全部融化就可以,不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。

  5、一次性全部加進去攪拌均勻。

  6、放冰箱冷藏至凝固。

  7、每個15克,搓成圓形備用。溫度高太軟,可以再放回冷藏一會。也可以分10克餡,20克皮。

  8、200克糯米粉,加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面,取30克,搓圓。

  9、兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。取一個餡料放入。

  10、左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊。

  11、一點點縮小,最後捏緊收口。

  12、放到幹糯米粉裡面滾上一層幹粉。

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