菠菜有六大功效 推薦菠菜的家常做法

　　菠菜以色澤濃綠，根為紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

　　菠菜的功效與作用

　　1、通腸導便，防治痔瘡。

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

　　2、促進生長發育，增強抗病能力。

　　菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3、保障營養，增進健康。

　　菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、促進人體新陳代謝，延緩衰老。

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5、潔皮膚，抗衰老。

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6、補血。

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　菠菜的做法大全

　　雞翅金針菠菜湯

　　材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞

　　做法：

　　1、雞翅入蒸鍋焯水後瀝幹水，另起煮鍋，雞翅、蔥姜入鍋煮。

　　2、另起煮鍋，金針菇入水焯。

　　3、菠菜摘洗幹淨入水焯，焯後的菠菜切成段。

　　4、雞翅煮30分鐘後，菠菜、金針菇入鍋同煮。

　　5、加鹽、味精煮。

　　6、攪拌均勻即可盛出享用。

　　豬肝枸杞菠菜湯

　　材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

　　做法

　　1、豬肝切成薄片，在水龍頭下洗幹淨，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。

　　2、鍋裡放水燒開，把浸泡幹淨的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗幹淨。菠菜整棵洗幹淨，去根。

　　3、姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗幹淨的枸杞，接着放進菠菜，再放鹽調味即可。

　　菠菜豬肝炒飯

　　材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿蔔、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、澱粉

　　做法：

　　1、菠菜洗淨焯水切碎。胡蘿蔔切粒。

　　2、豬肝清水靜養，反複換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗内部組織的血水。

　　3、豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水澱粉抓勻，腌制10分鐘入味。

　　4、熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用(五)：留底油，先下胡蘿蔔翻炒，接着倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。

　　菠菜粥

　　材料：菠菜、粳米各250克、鹽适量

　　做法：

　　1、将菠菜洗淨，在沸水中焯一下，切段，備用。

　　2、粳米洗淨置鍋内，加水适量，熬至粳米熟時，将菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。

　　雞蛋菠菜餅

　　材料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽适量、胡椒粉少量、橄榄油。

　　做法：

　　1、雞蛋打散，加入适量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄榄油調勻。

　　2、選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固。

　　3、将菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎。

　　4、當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再将蛋餅推入平底鍋中，将另一面煎熟。

　　5、将煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。

　　菠菜窩蛋

　　材料：菠菜、蒜頭、蛋。

　　做法：

　　1、用油爆蒜頭，盞水煮湯，然後把菠菜放進去。

　　2、菠菜軟身以後，就在中間挑個洞。

　　3、關火打蛋，記得是先關火，再打蛋哦。

　　4、上桌後，把蛋黃挑破就能吃了。

　　5、蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了。

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