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清蒸蝦一般需要幾分鐘

生活 更新时间:2025-04-27 23:43:58

  清蒸蝦一般需要3~5分鐘。

  1、若蝦為整隻蒸,水開後上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高,幾乎全身都為蛋白質,但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙,所以蒸制時間需控制在5分鐘。

  2、若蝦為去頭蒸,水開後上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭後,蝦肉内部水分會更易蒸發,因此蝦肉的受熱也會明顯加快,一般上汽蒸4分鐘即可食用。

  3、若蝦為開背蒸,水開後上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身内部肉質都打開了,受熱面會大大提高,且整體蝦的厚度也一分為二,蒸制時間自然會明顯縮短,一般上汽蒸3分鐘左右即可。

  4、若蒸無殼蝦仁,水開後上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了,但是蝦肉還是較厚的,蒸制時間與開背蝦相同,建議蒸滿3分鐘再吃。

  蝦:

  蝦是甲殼綱十足目動物,分布于中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方劃水,能連續向後躍動,速度十分快捷。它們吃微小生物,有的吃腐肉,且有胡須鈎鼻,背弓呈節狀,尾部有硬鱗腳多善于跳躍。蝦大小平均4~8厘米,藉腹部和尾的彎曲可迅速倒遊。

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