1、将涼薯放入碗中,倒适量水,浸泡一段時間;将表面泥土搓去,撈出;用水沖洗幹淨,瀝幹水分;從頂端撕開,将涼薯皮扯下即可。
2、涼薯甜脆多汁,去皮後可以直接生食,也能用于炒菜、煲湯等,若涼薯去皮後沒有食用完,可以放到冰箱冷藏,因為冷藏溫度較低,不利于細菌及微生物的繁殖,能延長涼薯的保鮮期,但要注意密封,以免受冰箱其他食物氣味的影響,降低口感。
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