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牛肉炖柿子怎麼做牛肉會更爛

知識 更新时间:2024-11-26 14:49:24

  牛肉炖柿子怎麼做牛肉會更爛

  用刀背把牛肉拍松後,将牛肉切塊,西紅柿去皮後切塊,蔥、姜、蒜切片

  牛肉入沸水鍋中焯水,加一點兒牛奶,控幹水分備用

  炒鍋中放油,大火燒熱,入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋,然後放入焯水的牛肉,煸炒變色,放入料酒、醬油

  适量熱水、少許啤酒。水開15分鐘後,轉小火炖1個小時

  放入切好的西紅柿,15分鐘左右,炖至西紅柿幾乎都融入湯中

  放入雞精、鹽,鹽一定不要早放,否則牛肉不易炖爛

  大火收湯,這樣湯比較入味,出鍋,放香菜即可

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