1、購買回來的牛百葉,首先要撕開白色上面的那層薄膜。
2、撕幹淨了。
3、清水清洗一下牛百葉,放三五勺食鹽,和适量油,用手抓勻,像搓衣服那樣,反複多搓幾下,再腌制十來分鐘。
4、加入沒過牛百葉的水量,浸泡二十分鐘以上,再清水繼續反複清洗牛百葉,洗幹淨瀝幹水分即可。
5、最後切小朵,或切成絲都可以。
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