食材:澄粉、生粉、豬油、開水。
1、把澄面先放入面盆中,加澱粉混合均勻,然後一邊攪拌粉,一邊沖入熱水,快速攪拌至無幹粉後蓋上保鮮膜焖5分鐘;
2、5分鐘後,把剩下的澱粉分次加入,并攪拌均勻,然後,加入豬油、和成面團揉勻;
3、把和好的面團蓋上濕布或保鮮膜,靜置10分鐘以上;
4、将面團搓成長條,切成粒,用手壓扁,旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油紙擦抹,将壓扁的粉粒用刀面壓住,左手捺住刀面,輕輕将刀柄一轉,便将粉粒壓成園薄片,順手用刀鏟起薄粉片,邊壓邊包;
5、包好後放在抹油的盤子上,等蒸鍋上汽後,放入餃子,大中火五分鐘,悶蓋三分鐘即可取出食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!