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澄面做水晶餃子怎麼做不出來啊

知識 更新时间:2024-12-24 01:09:56

  食材:澄粉、生粉、豬油、開水。

  1、把澄面先放入面盆中,加澱粉混合均勻,然後一邊攪拌粉,一邊沖入熱水,快速攪拌至無幹粉後蓋上保鮮膜焖5分鐘;

  2、5分鐘後,把剩下的澱粉分次加入,并攪拌均勻,然後,加入豬油、和成面團揉勻;

  3、把和好的面團蓋上濕布或保鮮膜,靜置10分鐘以上;

  4、将面團搓成長條,切成粒,用手壓扁,旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油紙擦抹,将壓扁的粉粒用刀面壓住,左手捺住刀面,輕輕将刀柄一轉,便将粉粒壓成園薄片,順手用刀鏟起薄粉片,邊壓邊包;

  5、包好後放在抹油的盤子上,等蒸鍋上汽後,放入餃子,大中火五分鐘,悶蓋三分鐘即可取出食用。

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