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用土豆粉怎麼制作粉條

生活更新时间:2025-01-14 18:31:50

大家好，我是小秋，今天跟大家分享土豆粉的做法，以後想吃的話自己在家就能做，沒有任何添加，筋道爽滑特别好吃。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）1

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）2

先準備100克純土豆澱粉，在裡面加3克鹽，用100克清水稀釋一下調成粉漿，這個土豆澱粉剛開始攪的時候不太好攪，容易成坨，多攪一會，成這種狀态就可以了。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）3

現在我們來打熟芡，鍋裡倒入200克清水大火燒開，然後把調好的粉漿一點一點地倒入鍋裡，一邊倒一邊攪拌，熬成這種透明的糊狀，熟芡就打好了。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）4

大碗裡加500克土豆澱粉，打裡2個雞蛋清，加雞蛋清能讓做出來的粉條不斷，容易成型還筋道爽滑。

然後把打好的熟芡趁熱倒在幹澱粉裡，下手揉勻，剛開始揉的時候會有一點燙手，還容易往外撲幹粉，不要着急可以試探着揉，這個得多揉一會才能把幹粉全揉進去。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）5

如果感覺粘手面團太軟的話就再少量多次地加一些幹澱粉，直到揉成這種軟硬适中光滑的面團就可以了。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）6

然後把面團分成多個小面劑子，再把每個面劑子都整理一下，搓成長條，表面刷點玉米油，防止幹裂。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）7

再燒一鍋開水，等水開後把面劑子放進面條模具裡，擠壓到開水鍋裡，煮熟之後粉條會飄起來，然後撈出來過一下涼水就能吃了，用來炒着吃、炖着吃，做酸辣土豆粉都行。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）8

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）9

如果沒有面條模具的話，也可以把面團和得硬一點，擀成面餅用刀切成寬條，煮一下就是寬粉了，還可以做成粉耗子也特别好吃。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）10

一次吃不完的話可以控幹水，分成小份用保鮮袋裝起來，放到冰箱裡冷藏保存，什麼時候想吃了，拿出來煮一下就可以了。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）11

這樣做的土豆粉，不管是煮着吃還是炒着吃，都特别勁道順滑有嚼勁，還沒有任何的添加，做法也簡單，喜歡的話趕緊試試吧。

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）12

用土豆粉怎麼制作粉條（想吃純土豆粉條自己做）13

想了解更加詳細的做法，可以點擊我的頭像進入主頁觀看土豆粉的詳細視頻做法哦！

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