壩壩席——也稱 九鬥碗 流水席、九大碗、九個碗等,是四川地區傳統特色菜肴之一,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的九大菜而得名。分别為:軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。近年來 壩壩席在南充鄉鎮上是越來越流行了,人們婚喪嫁娶都請師傅來做壩壩席,幾十桌的場面司空見慣!這是上前天耗子哥在南充高坪區長樂鎮拍攝的場面!
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