生牡蛎要先煎,生牡蛎屬于礦物、貝殼類等堅硬的藥材,應先煎再煮沸20~30分鐘,再下其他藥物同煎,下其他藥物後煮沸改文火(小火)炖10-15分鐘。在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。生牡蛎肉質鮮嫩,生吃口感也會很好,但是生牡蛎會有腥味。
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