外國的日本北海道的最好,那裡的扇貝一般都是三年生的個頭大,裙邊厚。國内的大連的最好。
活扇貝的挑選:首先應選擇外殼顔色比較一緻且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。
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