豆腐是産氣食物。豆腐是豆制品,豆腐中有數種抗營養因子,其中兩種是與胃腸道有關的,一種是胰蛋白酶抑制素,是能抑制體内蛋白酶活動的一種物質,如攝入過多,會影響對蛋白質的消化,井對胃腸有刺激作用,出現惡心嘔吐等中毒症狀;另一種是腸胃脹氣因子,它能使人産生胃腸道脹氣、腹瀉以及消化不良等現象。同時含高澱粉的産氣類食物,如蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭、南瓜、闆栗等,這些豐富的澱粉、糖類、纖維素,外加吃進去的肉食,經腸道細菌充分發酵之後,會産生多量的硫化氫、氨氣,如一時排不出去,蓄積在腸道之中,便會引起胃腸道脹氣。所以豆腐和豆制品不宜食入過多。
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