大閘蟹冬天的保存方法是:拿繩子把蟹紮好,然後放入冰箱的冷藏室裡,可以保存較長時間;或者直接将蟹放在塑料袋裡,把塑料袋紮好,然後在袋子上紮幾個透氣孔放進冰箱的冷藏室裡。
大閘蟹是方蟹科、絨螯蟹屬、甲殼類動物,又名河蟹,是中國傳統的水産珍品,體型較大,頭胸甲長為47毫米,寬53毫米,頭胸甲呈圓方形,邊緣有細顆粒前半部窄于後半部,背面較隆起,前面有6枚突起,前後排列,前者2枚較大後者4枚小,居中間2枚較小而不明顯,各個突起均有細顆粒。
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