法國葡萄酒的酒标有時可能讓人非常困惑。酒标一般都會展示葡萄酒的生産地區，但并不總是寫出使用的葡萄品種。例如，"Grand "和 "Premier "這兩個詞用得很多。盡管Premier在法語中是第一的意思，但是Grand通常出現在更好的酒上。還有 "cru "這個詞，在不同的法國葡萄酒産區有不同的含義。

Cru可以翻譯為 "葡萄園"，更準确地說，它指的是一個偉大或優越的種植地或葡萄園，這個概念與法國的風土概念有關。土壤、氣候、海拔、角度和合适的品種創造了一種公認的協同作用，使得最終生産出的産品具有無與倫比的品質。雖然這個術語在整個法國都被使用，但它的應用方式卻不盡相同。這個概念在德國和意大利等國家也被采用，但有細微的差别和影響。

下面我們來看看法國、德國和意大利是如何使用cru這個詞的。

勃艮第

勃艮第葡萄園

勃艮第可能是一個難以理解的地區。然而，它的分級體系卻相對簡單。特級園（Grand Cru）是最高級别的，而僅次于它的是一級園（Premier Cru）。

Cru在勃艮第是高質量的葡萄園。通常，一個葡萄園被不同的酒莊或莊園所擁有。這些分類是基于12世紀修士的觀察。勃艮第的每個葡萄園都被劃分等級。特級園位于金字塔的頂端，其次是一級園，再次是村莊級葡萄酒，底部是普通的勃艮第大區級。

33個特級園中的每一個都是法定産區，在其範圍内隻能種植黑皮諾（Pinot Noir）或霞多麗（Chardonnay）。很少有産區允許兩者同時種植。一級園的葡萄酒價格相對特級園較低，性價比高，但其長期陳釀潛力通常較小。

獨特的是，夏布利（Chablis）有一個特級園（Grand Cru）的法定産區，由七個葡萄園組成。這七個地方都有有利的西南氣候，有助于葡萄的成熟，并且可以俯瞰夏布利鎮。

波爾多

在波爾多，cru的應用大相徑庭。列級酒莊（Grand Cru Classé）是最著名的質量分類系統，它授予特定的酒莊，而不是一個的葡萄園。它創建于1855年，隻包括梅多克、格拉夫和蘇玳的左岸酒莊，根據其葡萄酒當時的價值，從一級到五級酒莊進行排名。一級酒莊被稱為premiers crus，而二級到五級酒莊被稱為crus classés。

在右岸，波美侯（Pomerol）沒有分類，但cru在聖埃美隆（Saint-Émilion）的使用卻有些複雜。

聖埃美隆葡萄園

聖埃美隆（Saint-Émilion）有兩個以酒莊為基礎的質量分類，不過它還增加了一個單獨的第三類。處于質量金字塔頂端的是Premier Grands Crus Classés，共有18個，其次是Grands Crus Classés，共有64個酒莊。該産區的第三個類别St.-Émilion Grand Cru，并不與特定的等級或地理分區相聯系，Grand Cru的葡萄酒隻是有更嚴格的生産規定。

阿爾薩斯

阿爾薩斯以類似于勃艮第的方式使用特級園（Grand Cru）這一術語。有51個葡萄園被指定為高級或特級葡萄園，來自這些地方的葡萄酒可以在其酒标上使用這一術語。

博若萊

博若萊（Beaujolais）是佳美葡萄（Gamay）的最重要的産地。在那裡， Cru不是用于葡萄園，而是用于村莊。有10個村莊，如著名的墨貢（Morgon）和福樂裡（Fleurie）。這些村莊出産的葡萄酒被稱為特級村博若萊（Cru Beaujolais）。

香槟

香槟葡萄園

與博若萊相似，香槟（Champagne）也将整個村莊劃分為特級或一級村（ Grand Cru /Premier Cru），稱為échelle des crus，香槟人在20世紀初建立了這個系統，為農民和買家确定葡萄價格。

每次收獲時，都會确定一個價格。在香槟區某個特級村落擁有土地的種植者可以得到100%的價格。來自特級村的葡萄可獲得90%至99%的收入，其餘的則獲得80%至89%。香槟産區有17個特級村莊。

德國

莫澤爾葡萄園

在德國，Verband Deutscher Prädikatsweingüter（VDP），一個由德國精英酒莊組成的協會，擁有自己的葡萄園分類系統，類似于勃艮第。最高級别是VDP.Grosse Lage（特級），然後是VDP.Erste Lage（一級）、VDP.Ortswein（村莊）和VDP.Gutswein（地區）。

意大利

在意大利，有幾個地區有志于定義Cru，但皮埃蒙特和西西裡是比較有名的例子。在皮埃蒙特，巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）已經按地理劃分了他們的特級葡萄園，這些葡萄園的劃分是其DOCG法規的細則的一部分。

西西裡島埃特納（Etna DOC）的生産商們正在确定沿埃特納山的古老熔岩流及其導緻的土壤和海拔變化的葡萄園。該地區隻是在最近才恢複了優質葡萄酒的釀造，所以可能還需要一些時間來進行正式的劃分。

文章來源wine enthusiast，問萄翻譯

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