1、種植條件

　　香菜非常的耐低溫，一般在零下1度到3度的時候都是可以生長的。但是溫度在19度左右的時候是最适合香菜生長的。如果在21度以上，生長的就會比較緩慢。溫度在31度以上的時候，就會不在生長。種植香菜的土壤，最好是有很強的保水肥的能力，裡面有很高的有機質。

　　2、種子處理

　　因為香菜的種子具有很堅硬的外殼，如果要是直播在田地裡面的話，出苗就會非常的慢，所以在播種之前，最好是用比較适當的物品用力的搓，是香菜種子最外面的硬殼裂開，之後再直接播撒種子就可以啦。當然也可以使用浸種催芽的方法。基本上在播之後9天到14天就會出苗。

　　3、品種選擇

　　香菜的品種基本上分為兩大類，基本也就是區分大葉和小葉。如果種植的是大葉品種，生長的植株就會比較高，産量也高；小葉品種，生長得比較矮，香味兒更濃一些，産量低，但是适應性很強，還有耐寒性也很強。但是基本上種植小葉品種的會比較多一些。

　　4、整地

　　一畝田地裡面基本要施2010斤到3010斤的農家肥，11公斤的磷酸二胺，11公斤的硫酸鉀。等到申凡之後，要把地給整平。大多數不是撒播就是條播，在播完之後都要蓋上2.1到3.1厘米的土，基本上1畝用3.1到4.1斤的種子。等到覆土之後要用腳踩一遍，之後再澆水是土壤濕潤就可以，這樣就可以讓苗出土更順利一些。在香菜還沒有出土之前，一定要注意不要出現闆結，否則的話幼苗出土的時候困難，所以出現闆結，就要馬上噴水松土，幫助幼芽能夠正常的生長出來。

　　5、種植時間

　　大多數在春夏秋都可以進行種植。但是在秋季的八月中是最合适的，這是生長出來的香菜品質是最好的。

　　6、田間管理

　　為了使香菜能夠正常的生長，在生長期間除草，松土，中耕基本上就要進行3次左右。等到幼苗生長出來4厘米的時候，就要定苗。在幼苗出土的時候就要第一次中耕，就要用一些小耙子，輕輕的把幼苗周邊的土壤翻動一下，消除闆結，但是一定要輕不可以傷害到幼苗，同時也要傍邊的雜草也都要拔除，不要讓雜草和幼苗争搶養分，使幼苗生長的更好；等到幼苗生長到3厘米的時候進行第二次中耕，如果是條播的，在松土的時候就可以适當的深一些；最後一次就是等到苗生長到6厘米左右的時候，這樣就可以讓幼苗生長的更旺盛。香菜是不耐旱的，所以每過六天左右的時候就要澆一次水，在整個生長過程的裡面，總共需要交六次左右，土壤要始終保持濕潤。

　　7、收獲

　　如果溫度比較高的時候，在播撒種子之後，大概生長31天到41天就可以進行采收。如果溫度比較低的時候，在播撒種子之後，大概生長41天到61天的時候才可以采收。

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