1、茄子切片,茄子最不容易熟的地方就是皮,所以茄子應切薄點,西紅柿切塊,青椒切塊;
2、大蒜拍一下切末,蔥切蔥花;
3、熱油鍋,下西紅柿和蔥花煸炒;
4、直到把西紅柿炒出紅湯為止,後放茄子片;
5、加入醬油少許繼續煸炒;
6、加入适量的水,大火燒;
7、最後加入食鹽和蒜末,翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒,即可出鍋。
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