廣式酸甜排骨的做法?排骨沖洗幹淨血水,斬件瀝幹,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上,現在小編就來說說關于廣式酸甜排骨的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
排骨沖洗幹淨血水,斬件瀝幹,用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上。
下油鍋前把排骨粘上一層生粉,把多餘的生粉抖掉才下鍋。
小奶鍋裡放油,煮至大熱,把粘了生粉的排骨放進去,大火炸1分鐘。
轉小火把炸熟,最後再開大火炸半分鐘逼出油。
撈起排骨,瀝幹油份,晾涼。
白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋裡,加入2湯匙水,煮成濃稠狀的酸甜醬。
晾涼的排骨放進鍋裡。
加入彩椒(彩椒先在開水裡燙過),翻炒均勻,放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
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