鹽焗雞翅的做法是:首先将雞翅洗淨,不放油在鍋内幹炒一會兒,炒到出油,顔色略為金黃。加水,以淹過雞翅為标準,放進鹽焗雞粉,煮到水收幹,起鍋盛盤即可。
雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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