雷筍吃不完如果還沒有剝去筍殼,可放置在通風幹燥陰冷之處,一周之内不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室,或整塊煮熟後冰凍,放置時間會更長些。
雷筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。全世界共計有30個屬550種,盛産于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上産竹最多的國家之一,共有22個屬、200多種,分布全國各地,以珠江流域和長江流域最多,秦嶺以北雨量少、氣溫低,僅有少數矮小竹類生長。
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