按照品質的等次來劃分的話可分為四大等級:特級初榨橄榄油。這種是最高等級的橄榄油,代表新鮮初榨,可用于護膚。優級初榨橄榄油。這種也代表初榨的意思,但在品質上屬于二等,也可用于護膚。精煉橄榄油。代表第二次榨取,屬三等。純橄榄油。這種是最常見的純正橄榄油,但隻可食用,不可護膚,屬四等。橄榄油深受大衆的喜愛,其原因就在于其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然狀态的形式供人類食用的木本植物油。
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