選擇新鮮牛肉,無異味,表面嫩白,沒有淤血,骨節為新鮮白色,肉質緊密有彈性。冷凍牛肉 ,須完全解凍,才可腌制。如果清洗牛肉已經帶有水分,腌制時可以少加或不加水,以免味道偏淡。在牛肉上劃幾刀或紮些小孔,有助于加快腌制入味速度。礦泉水瓶蓋:4到5克料每蓋;礦泉水瓶按比例量取水量。烤肉料開袋後沒有用完,須密封、陰涼幹燥處保存,以免風味損失,香味變淡。烤盤上墊上錫紙或刷油,便于烤制後 清洗。烤翅完成前,在牛肉表面刷上蜂蜜或植物油,會使牛肉烤出來更加鮮亮誘人。腌好的肉沒用完,可包裝好放在冰箱冷凍保存,下次解凍後即可直接烤制。各種肉類都可以燒烤,配上蔬菜,營養更均衡。盛出即可食用。
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