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乳酪和奶酪有什麼區别

知識 更新时间:2025-01-18 03:59:23

  沒有區别,奶酪與乳酪說的其實是同一個東西,其叫法不一樣而已。

  乳酪有很多别名,又名幹酪或奶酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸堿度,又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的幹酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪酪。

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