蒜蓉開背大龍蝦是很美味的簡單家常菜,但是如何把這道菜好吃,做法和步驟是很關鍵的。下面做菜網小編就為大家說說蒜蓉開背大龍蝦的做法步驟,看看蒜蓉開背大龍蝦怎麼做既美味又好吃。
蒜蓉開背大龍蝦食材介紹
主料:
加拿大龍蝦(1隻)
輔料:
大蔥(适量)大蒜(适量) 鹽(适量)蚝油(适量) 生抽(适量)白糖(适量) 味極鮮(适量) 雞精(适量)
蒜蓉開背大龍蝦的做法步驟:
1.準備材料,如圖
2.新鮮龍蝦在清水中反複沖洗,清理幹淨。
挑選龍蝦其實很講究,主要以生猛活龍蝦為主,要觀察龍蝦頭身均勻,表面看着明亮。龍蝦買來後可以直接放在水盆中,加入少許鹽,淋幾滴食用油,不要喂食任何東西,讓龍蝦吐盡體内的泥沙。
3.扒開龍蝦頭部兩側,拔掉龍蝦鰓,将龍蝦身和蝦鉗分開。
4.将龍蝦身用剪刀剪開一個小口,用刀切成兩半。
5.清理掉蝦線以及周圍髒東西。
6.蔥末、蒜末混合在一起,倒入适量生抽、少量耗油、放入雞精、鹽、白糖、味極鮮,攪拌均勻。
這裡放白糖的目的是提鮮,但注意要适量
7.将調好的調料汁均勻倒在龍蝦上。
8.入蒸鍋開始清蒸,時間10-15分鐘為宜。
9.鮮味十足的龍蝦出鍋啦!隻經過清蒸這一道簡單的工序便鑄造了一道高大上的美餐。
10.成品
1小貼士:
龍蝦是蝦類中最大的一類,主要分布于熱帶海域,是名貴的海産品,龍蝦的蛋白質含量遠高于其他淡水和海水魚蝦,它的氨基酸組成優于肉類,含有人體所必需而又不能自身合成的八種氨基酸,還含有脊椎動物體内含量較少的精氨酸,龍蝦肉易被人體消化和吸收,并具備防止膽固醇在體内蓄積的作用。
龍蝦和其他水産品一樣,含有人體所需的礦物質成分,例如鈣、鈉等,因此多吃龍蝦肉可以保持神經、肌肉的興奮性。龍蝦還富含維生素A、C、D,所以多吃龍蝦對人體大有益處。
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