大豆播種期不同,植株生長發育所遇到的環境條件各異,這 些環境條件對大豆子粒品質造成一定影響。一般認為,春播大豆蛋白質含量較高,夏播或秋播稍低;油分含量春播普遍高于夏播 或秋播。播種期不僅影響大豆油分的含量,而且影響脂肪酸的組 成。春播大豆子粒的棕榈酸、硬脂酸、亞油酸和亞麻酸含量低,而夏播或秋播的則較高。油酸含量則與此相反,春播高于夏播或秋播。
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