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涼皮的醋怎麼做

知識 更新时间:2024-11-23 21:48:18

  醋的調制:

  将水、醋調和均勻後,放入草果、桂皮、八角、香葉,用大火燒開,靜止10分鐘冷卻即可。

  涼皮制作方法:

  1、面粉200克,加入涼開水,不斷攪拌,和成面團,面團不能太軟,揉到光滑濕布蓋上面團,30分鐘;

  2、準備兩個鋁盆,一個洗面,一個裝洗面水,反複抓,讓面水成奶白色,繼續加水,繼續洗,重複三到五次,緻面水不再奶白色,而澄清透明狀;

  3、面團不再發散,形成有勁道的面團,将此面團放入碗中,冰箱冷藏待用;

  4、面水平放于冰箱,

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