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殺烏雞要怎麼殺呢

知識 更新时间:2024-10-07 21:27:10

  1、把活烏雞用菜刀割斷頸部的血管。

  2、往盆中放入适量的開水,抓住雞的雙腿,把雞的整個身體放入開水中。并不斷的翻動,使雞的整個身體都受到開水的浸泡。

  3、把雞從開水盆中提到地闆上,給雞拔毛。

  4、往大盆中放入适量的冷水,把雞放入盆中,然後用水洗淨雞身。

  5、給雞開肚。先用剪刀從雞的腹部中間剪開,然後用手把雞的内髒取出,拔去雞頸部的食道管,用剪刀去除雞的屁股部分。

  6、最後用冷水沖洗一下雞身,即可完成。

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