素餡兒酸菜的餃子怎麼做-tft每日頭條

素餡兒酸菜的餃子怎麼做

美食更新时间:2024-07-31 18:14:42

　　1、和面，将面粉和成光滑的硬面團，醒20分鐘。

　　2、酸菜用清水洗兩次攥幹。

　　3、剁碎。蔥、姜剁碎。

　　4、将凍豆腐切成丁。

　　5、粉條放入鍋内，加水燒開關火，在鍋内悶15分鐘。

　　6、将煮熟的粉條過涼切碎。

　　7、加入适量佐料，蔥、姜、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油攪拌均勻。

　　8、揉、面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成長面劑，然後用手揪或用刀切成均勻的小面劑。

　　9、将小面劑揉成圓團，用手壓扁，繼而擀成餃子皮。擀餃子皮時，中間稍厚些邊緣薄點為好。

　　10、将适量餃子餡放入面皮中，将邊緣捏緊。

　　11、煮餃子，水燒開後下餃子，要一邊煮一邊用勺子攪動而且要順着一個方向，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。

　　12、待水開起，餃子都浮在水，用勺撈取一個餃子，用手指輕輕按一下有餃子餡的地方，按下馬上又恢複原樣的，證明餃子已經熟了，可以撈出即食了。

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