絲瓜是夏季消暑的好食材。絲瓜肉丸湯清新的口感,讓人胃口大開,絲瓜的清香,肉丸的肉香,混合一起,真的很好喝呢。用絲瓜搭配豬肉餡做丸子湯,既清爽又營養。
食材
豬肉餡、絲瓜、蔥、姜、生抽、雞粉、耗油、料酒、雞蛋、鹽、香油。
做法
1、絲瓜去皮洗淨,滾刀切塊。
2、蔥姜切沫放入肉餡中。放入兩勺生抽,一勺耗油,一勺料酒,一勺香油,一個雞蛋,适量鹽,适量清水朝一個方向劃圈攪拌。
3、鍋中倒入适量水,水開後開始擠丸子了。抓一把肉泥,在虎口出來回的擠幾次,丸子就圓了,用勺子挖下來,放入鍋中。
4、擠好的丸子中火煮5分鐘,然後放入絲瓜。
5、煮至絲瓜變透明即可關火。關火後放入1克雞粉,一勺香油,适量鹽,2滴生抽,攪拌均勻出鍋。
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