牛排鹽水解凍需要大概3個小時。把牛排放在加過鹽的水中解凍,鹽的融點高,冰融化得更快,且會防止變質、細菌生長。與冬天路面堆積大雪時,在路面撒鹽解凍兩者的原理相同。牛排或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
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