大豆是典型的自花授粉作物，天然雜交率低，一般為 0。5%〜1%。因此，大豆品種易保純。在大豆性器官形成後，花未開放前，即完成了傳粉。傳粉就是雄蕊花藥開裂，花粉散出， 落在雌蕊柱頭上的過程。授粉後，落在柱頭上的花粉很快萌發， 從萌發孔長出花粉管，穿過柱頭，經過花柱，到達子房後，從珠孔穿過珠心進人胚囊，花粉管端壁破裂，放出精子進人胚囊。
2 個精細胞分别與卵細胞和中央細胞結合完成雙受精。1個精子與 卵結合形成初生胚乳核，在形成胚乳的過程中，胚乳逐漸地被發着的胚所吸收，把養分儲存在子葉中，形成無胚乳種子。在胚和胚乳發育的同時，珠被也長大，形成種皮。種皮上的種臍是珠 柄相連處斷落留下的痕迹。
子房逐漸膨大而形成幼莢，子房中的 胚珠逐漸發育成種子。種子的成長經曆的過程 開花後20天以前為胚發育、種子 增大和結構建成期。在這個時期，可溶物質迅速增長，豆莢先長長，後增寬，然後增厚。當種子體積到達最大時，再鼓粒。鼓粒 期間種子重量增加很快，粗脂肪、粗蛋白和糖類物質随種子幹重 的增加而增加，而水分則相反，随種子的增加而減少。
在開花20天内，種子中幹物質含量隻有5%，含水量可達80%。開花後 20〜30天，進入種子形成中期，幹物質達8%〜9%，含水量降 到60%〜70%，此期主要積累脂肪。開花後30〜40天，種子含水量下降，有機物轉化為儲存狀态，此期主要積累蛋白質，當種 子幹重增加到最大值時，水分迅速降到20%以下，種子呈現出該 品種固有的色澤、形狀和大小。
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