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羊肉火鍋怎麼做

生活 更新时间:2024-07-04 22:14:44

1、帶皮羊肉剁小塊,用水浸泡2小時,中途換水兩回。

2、冷水下鍋,加料酒,生姜,給羊肉焯水。

3、焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡備用。

4、胡蘿蔔,大蔥,洗淨備用。

5、各式配料備用。

6、胡蘿蔔切滾刀塊,大蔥切段備用。

7、熱鍋冷油,下八角,桂皮,幹辣椒,生姜,花椒小火翻炒。

8、炒出香味後,下火鍋底料翻炒。

9、入羊肉塊翻炒。

10、炒到肉皮略焦黃,沿鍋邊淋入少許料酒。

11、一次性加足夠量的水,轉大火燒開,入大蔥段和桔子皮。

12、轉小火炖1小時後入胡蘿蔔。

13、再炖半小時,加鹽調味,轉入電鍋中,鋪上香菜,邊加熱邊吃。

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