煮熟的蟹隔夜能吃,但是過夜保存,則要把螃蟹放到冷凍室裡。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很幹不好吃。凍的時候可以連着煮螃蟹的湯一塊凍起來,能更好地保持螃蟹的鮮味。
整隻熟蟹在冷藏室裡最多存放1-2天,因為蟹腸等内髒器官極易滋生細菌,久存食用會帶來安全隐患。如果想存更久的時間,要單獨将蟹肉和蟹黃挑出來,放入幹淨的密閉容器裡,再放進冷凍室可保存1個月以上,吃時一定要重新加熱。
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