高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。雞心屬于雞雜的一種,色紫紅,形呈錐形、質韌,外表附有油脂和筋絡,内含污血、須漂洗後才可使用。有滋補心髒、鎮靜神經之功效。一般人群均可食用。适宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長發育停滞的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顔色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏松、心悸症狀的人群。雞心固然美味可口,但其所含膽固醇量是每100克有160毫克,比豬心、牛心都要高。肥胖者、高膽固醇者,或有心髒血管病變及遺傳性血壓高者不宜多吃,甚至應該拒食,運動不足者亦是。
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