1、原料：蝸牛3．5公斤，醬油25克，料酒15克，辣椒醬80克，小蔥花，小羅勒。輔料：玉米油50克，冰糖25克，幹胡椒4個，大蒜10瓣，姜30克，鹵素小包20克，八角形3個，胡椒3個。
2、購買田螺後，将幾滴食用油和2克鹽放入水中，以使沙子相對較快，每天換水兩次，并在換水時将蝸牛洗淨。
3、田螺起泡兩天後，沉澱物幾乎吐出，用虎鉗将田螺的尾巴切掉。
4、準備所有成分和份量。用20克袋子買了袋子。有八角，香葉，胡椒，肉末，姜，山，白牡丹和香料。
5、生姜洗淨去皮，一半切成顆粒，一半切成細絲，大蒜去皮，一半切成顆粒，一半切成薄片，幹辣椒切成小塊。
6、将羅勒洗淨，切成小塊。将蔥洗淨，切碎蔥和蔥花。不要切得太小。
7、在火鍋中加熱油，加入八角茴香和胡椒粉除去香氣，然後除去胡椒粉。
8、加入蒜末，姜末，蔥段和幹辣椒繼續散發香味。
9、加入辣椒醬，炒紅油。
10、加入鹵素包炒。
11、加田螺火翻炒，必須使用深鐵鍋。如果使用不粘鍋輕松刮擦塗層，則吃田螺的成本似乎有點高。
12、攪拌田螺幾分鐘，加入醬油，大蒜和姜，然後繼續炒冰糖。用深鐵鍋翻炒很方便。
13、加入幾乎從未被釘過的水，然後将田螺緩慢地煮30分鐘，以便可以徹底品嘗到田螺的味道。如果湯是幹的，再加一點水。
14、将田螺煮沸切碎，留一點湯，可以品嘗一下味道，然後根據口味進行調整，在味道合适時加入切碎的蔥和羅勒。
15、所有的食材都可以均勻煮熟即可。
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